Il marchio Slow Food come strumento di consapevolezza territoriale. Il caso del broccolo dei ronchi

Abstract

Il presente lavoro di tesi è stato sviluppato durante e a seguito di un tirocinio curricolare, che aveva l'obiettivo di indagare, valorizzare e salvaguardare il broccolo dei Ronchi. Il suddetto progetto è suddiviso in tre sezioni: aree rurali, l'organizzazione internazionale Slow Food e il caso studio relativo al broccolo dei Ronchi.

The present work was developed during and as a result of an academic internship, which aimed to investigate, promote, and protect the Ronchi broccoli. The project is divided into three sections: rural areas, the international organization Slow Food, and the case study related to the Ronchi broccoli.