L'importanza della geodiversità nella percezione del valore del prodotto agricolo: la Mela Rotella della Lunigiana

Abstract

Questa tesi multisciplinare è suddivisa in due parti: a) analisi geo-litologiche b) analisi socio-economiche Questa tesi di Laurea ha preso in considerazione i suoli dell’azienda agricola Il Melo (Fivizzano, MS) che dal 2015 insieme ad altri produttori della zona ha costituito una rete di impresa per avviare un percorso di recupero della Mela Rotella della Lunigiana, un cultivar autoctono conosciuto ed apprezzato localmente e commercializzato a larga scala dal 1900 al 1960. Il lavoro sperimentale ha compreso una fase di rilevamento ed analisi in situ mediante spettrofotometro XRF portatile (FP-EDXRF) che ha permesso di progettare un’adeguata strategia di campionamento dei suoli agricoli. Le indagini sui suoli campionati hanno compreso analisi, mineralogico-petrografiche e chimiche mediante microscopia ottica in luce polarizzata trasmessa (MOLP) e analisi di immagine, diffrattometria dei rX su polveri (XRPD), microscopia elettronica a scansione e microanalisi (SEM-EDS) e spettrofotometria XRF (FP-EDXRF). Inoltre è stata eseguita un’analisi dei principali parametri agronomici comprendenti granulometria e tessitura, colore, capacità di scambio cationico e disponibilità di macronutrienti. Oltre ai suoli sono state anche analizzate le rocce affioranti nell’area che sono rappresentate da diversi livelli litologicamente differenti del Flysch di Ottone. La seconda parte di questo lavoro è stata finalizzata allo sviluppo di un sondaggio socio-economico, in collaborazione con il Dipartimento di Economia, per valutare l’interesse del consumatore in merito ad alcune caratteristiche geologiche, geografiche e storiche del territorio di produzione, nonché per attribuire un valore economico non solo al prodotto ma anche al bene ambientale. Il sondaggio socio-economico è stato basato su: a) teoria dell’utilità di Lancaster; b) Conditional Multinomial Logit Model; c) software STATA

This multisciplinary thesis is divided into two parts: a) geo-lithological analyzes b) socio-economic analyzes This degree thesis took into consideration the soils of the Il Melo farm (Fivizzano, MS) which since 2015 together with other producers in the area has set up a business network to start a recovery path of the Mela Rotella della Lunigiana autochthonous known and appreciated locally and marketed on a large scale from 1900 to 1960. The experimental work included a phase of in situ detection and analysis using a portable XRF spectrophotometer (FP-EDXRF) which made it possible to design an adequate sampling strategy for agricultural soils. The investigations on the sampled soils included mineralogical-petrographic and chemical analyzes using optical microscopy in transmitted polarized light (MOLP) and image analysis, X-ray diffractometry on powders (XRPD), scanning electron microscopy and microanalysis (SEM-EDS) and XRF spectrophotometry (FP-EDXRF). In addition, an analysis of the main agronomic parameters was performed including grain size and texture, color, cation exchange capacity and availability of macronutrients. In addition to the soils, the outcropping rocks in the area were also analyzed, which are represented by different lithologically different levels of the Brass Flysch. The second part of this work was aimed at developing a socio-economic survey, in collaboration with the Department of Economics, to assess the consumer's interest in some geological, geographical and historical characteristics of the production area, as well as for attributing an economic value not only to the product but also to the environmental asset. The socio-economic survey was based on: a) Lancaster's theory of utility; b) Conditional Multinomial Logit Model; c) STATA software