Indici morfometrici e analisi istologiche durante la crescita di Sparus aurata e Dicentrarchus labrax in allevamento Off-Shore

Abstract

Attualmente l'acquacoltura rappresenta una quota sempre più rilevante della produzione mondiale di prodotti ittici destinati al consumo umano ed è fondamentale per garantire un approvvigionamento alimentare stabile, riducendo al contempo la pressione sugli stock ittici naturali. In questo contesto specie di elevato valore commerciale quali l'orata(Sparus aurata) e branzino(Dicentrarchus labrax) rivestono un ruolo centrale nell’acquacoltura mediterranea. In tale ambito, il presente lavoro di tesi ha avuto come obiettivo il monitoraggio della crescita e dello stato di salute di S.aurata e D.labrax allevati nell'impianto di acquacoltura offshore Aqua De Ma, a largo di Lavagna (Mar ligure, Italia). Il campionamento ha coperto un periodo di 15 mesi per l'orata a partire da avannotti fino al raggiungimento della taglia commerciale, e di 6 mesi per il branzino a partire da individui di circa 160g. Sono stati valutati diversi parametri morfometrici tra cui lunghezza, peso e indici biometrici quali il fattore di condizione(K), la relazione lunghezza-peso, il tasso di crescita specifico(SGR), l'indice epatosomatico(HSI) e l'indice gonadosomatico(GSI), al fine di valutare l'accrescimento e lo stato fisiologico degli individui. Parallelamente, sono state condotte analisi istologiche sull’intestino anteriore per valutare la morfologia dei villi intestinali e alcuni indicatori della funzionalità digestiva, tra cui lunghezza e spessore dei villi, il loro rapporto e il numero di cellule mucose nell'epitelio intestinale. Nel complesso i risultati indicano un buono stato di salute generale e una crescita regolare in entrambe le specie, suggerendo che le condizioni ambientali e gestionali dell'impianto offshore sono compatibili con il mantenimento di adeguate condizioni fisiologiche durante il ciclo di allevamento. Questo studio fornisce una prima base di dati sul monitoraggio dell’accrescimento e dello stato di salute di orata e branzino allevati in un impianto offshore in Liguria.

Aquacolture currently accounts for an increasing share of global fish production for human consumption and represents a key tool for ensuring a stable food supply while reducing pressure on natural fish stocks. In this scenario, high-value commercial species such as gilthead seabream (S.aurata) and European seabass (D.labrax) play a central role in Mediterranean aquaculture. The aim of this thesis was to monitor the growth and health status of S.aurata and D.labrax farmed at the Aqua De Ma offshore aquaculture facility, located off Lavagna (Ligurian Sea, Italy). Sampling covered a period of 15 months for S.aurata, from fry to commercial size, and 6 mounths for D.labrax, starting from individuals weighing approximately 160g. Several morphometric parameters were evaluated, including length, weight and biometric indices, such as condition factor (K), length-weight relationship, specific growth rate (SGR), hepatosomatic index (HSI) and gonadosomatic index (GSI), in order to evaluate growth trends and the physiological status of the farmed individuals. In parallel, histological analyses of the anterior intestine were conducted to evaluate the morphology of the intestinal villi and indicators of digestive function, including the length and thickness of the villi, their ratio, and the number of mucous cells present in the intestinal epithelium. Overall, the risults indicate good general health and regular growth in both species, suggesting that the environmental and management conditions of the offshore facility are compatible with the maintenance of adequate physiological conditions during the farming cycle. This study represents one of the first contributions to the monitoring of the growth and health status of Sparus aurata and Dicentrarchus labrax farmed in an offshore farm in the Ligurian Sea and provides a preliminary database useful for the assessment of farming conditions and the development of sustainable management strategies for marine aquaculture farms.