Economia, ambiente e alimentazione sostenibile: il ruolo del Terzo settore e delle politiche locali nella transizione verso modelli alimentari etici

Abstract

L'elaborato analizza le interconnessioni tra sistema economico, crisi ambientale e scelte alimentari, evidenziando l’urgenza di una transizione verso modelli produttivi e di consumo che rispettino i limiti biofisici del pianeta. Partendo dall’analisi dei limiti del modello economico lineare di matrice fordista, la ricerca identifica nel sistema alimentare globale, e specificamente nel settore zootecnico, uno dei principali motori del cambiamento climatico e della perdita di biodiversità. Attraverso l'esame di dati scientifici (IPCC, FAO, ISPRA), viene dimostrata la necessità ecologica ed etica di orientarsi verso diete a base vegetale (plant-based). Lo studio indaga poi il ruolo del Terzo settore come catalizzatore di innovazione sociale. Le organizzazioni non profit agiscono per colmare il divario tra consapevolezza scientifica e azione politica, promuovendo il veganismo etico, contrastando le asimmetrie informative e tutelando i diritti degli esseri senzienti. Parallelamente, vengono esaminate le Urban Food Policies come strumenti di governance territoriale capaci di tradurre gli obiettivi globali dell’Agenda 2030 in pratiche locali concrete, attraverso la leva degli acquisti pubblici verdi (GPP) e la lotta allo spreco. Infine, la tesi presenta un caso studio sulla città di Genova. L’analisi della rete locale (progetti "Ricibo", "Cibo al Centro" ed eventi culturali) dimostra come la collaborazione tra amministrazione pubblica e Terzo settore, fondata sul principio di sussidiarietà orizzontale, possa generare un modello di resilienza urbana capace di coniugare sostenibilità ambientale, giustizia sociale e rigenerazione territoriale.

This paper looks at the connections between the economic system, environmental problems, and food choices, showing the urgent need to move toward production and consumption models that respect the planet’s limits. By examining the limits of the linear Fordist economic model, the research identifies the global food system, especially the livestock sector, as one of the main causes of climate change and loss of biodiversity. Scientific data from the IPCC, FAO, and ISPRA show the ecological and ethical need to adopt plant-based diets. The study also explores the role of the Third Sector as a driver of social innovation. Non-profit organizations work to connect scientific knowledge with political action, promoting ethical veganism, reducing information gaps, and protecting the rights of sentient beings. Urban Food Policies are also discussed as tools for local governance that can turn the global goals of the 2030 Agenda into real actions at the local level, using green public procurement and fighting food waste. Finally, the thesis presents a case study of the city of Genoa. The analysis of the local network, including projects like Ricibo, Cibo al Centro, and cultural events, shows how cooperation between public administration and the Third Sector, based on the idea of horizontal subsidiarity, can create a model of urban resilience that combines environmental sustainability, social justice, and local regeneration.