Profilo clinico ed epidemiologico delle allergie alimentari: uno studio osservazionale di un anno sui pazienti afferenti alla SSD di Allergologia e Immunologia Clinica dell’Ospedale San Bartolomeo di Sarzana

Abstract

Le allergie alimentari rappresentano una problematica in crescita, con impatto significativo sulla qualità di vita e sul sistema sanitario. La diagnosi e gestione richiedono un approccio multidisciplinare e una comprensione approfondita dei meccanismi immunologici.

Obiettivo: Analizzare il profilo clinico ed epidemiologico dei pazienti con allergie alimentari presso la SSD di Allergologia e Immunologia Clinica dell’Ospedale San Bartolomeo di Sarzana, con particolare attenzione agli allergeni, manifestazioni cliniche e strumenti diagnostici.

Metodi: Studio osservazionale retrospettivo su 50 pazienti consecutivi valutati in un anno. I dati sono stati raccolti da cartelle cliniche e hanno incluso parametri demografici, clinici e diagnostici. Sono stati analizzati: prick test, prick by prick, IgE totali e specifiche, CRD e sintomatologia associata.

Risultati: La popolazione (64,8% femmine) aveva età media di 34,2 anni. Gli allergeni principali erano: alimenti vari (38%), frutta fresca/secca (32%), latticini (8%), crostacei (6%). Le principali manifestazioni cliniche includevano SOA (26%), anafilassi (22%) e sintomi misti (22%). I pattern molecolari più comuni erano LTP (20%) e PR-10 (18%). La FDEIA è stata riscontrata nel 12%.

Conclusioni: Lo studio conferma l’eterogeneità clinica delle allergie alimentari e l’utilità della CRD per una migliore stratificazione del rischio e una gestione personalizzata. I risultati offrono spunti utili per migliorare i percorsi diagnostico-terapeutici e orientare studi futuri.

Food allergies are a growing concern with a significant impact on quality of life and healthcare systems. Their diagnosis and management require a multidisciplinary approach and deep understanding of immunological mechanisms.

Objective: To analyze the clinical and epidemiological profile of patients with food allergies referred to the SSD of Allergy and Clinical Immunology at San Bartolomeo Hospital (Sarzana), focusing on allergens, clinical manifestations, and diagnostic tools.

Methods: A retrospective observational study on 50 consecutive patients evaluated over one year. Data were collected from clinical records, including demographic, clinical, and diagnostic parameters. Analyzed tests included: skin prick test, prick by prick, total/specific IgE, CRD, and symptoms.

Results: The cohort was 64.8% female, with a mean age of 34.2 years. Main allergens were: mixed foods (38%), fresh/dried fruits (32%), dairy (8%), and shellfish (6%). Most common manifestations were OAS (26%), anaphylaxis (22%), and mixed symptoms (22%). Main molecular patterns included LTP (20%) and PR-10 (18%). FDEIA was diagnosed in 12%.

Conclusions: The study confirms the clinical heterogeneity of food allergies and highlights the value of CRD for risk stratification and personalized management. Findings provide useful insights for improving care pathways and guiding future research.