Questo lavoro di tesi sperimentale nasce dalla collaborazione scientifica del laboratorio di chimica degli alimenti e dei prodotti dietetici del Dipartimento di Farmacia dell’Università di Genova con l’azienda Parodi NUTRA ...

Con l'aumento della popolazione mondiale, anche la produzione di residui alimentari è in aumento e la maggior parte degli scarti generati dai processi produttivi del settore alimentare è ancora largamente sottoutilizzata. ...

Questo lavoro di tesi si colloca nell’ambito di una collaborazione scientifica del laboratorio di chimica degli alimenti e dei prodotti dietetici del Dipartimento di Farmacia dell’Università di Genova (DIFAR) con un’Azienda ...