Il ruolo della comunicazione nel contrasto allo spreco alimentare: evidenze empiriche di un'indagine sui consumatori

Abstract

Lo spreco alimentare rappresenta una delle principali sfide per il raggiungimento degli obiettivi di sviluppo sostenibile, a causa dei rilevanti impatti ambientali, economici e sociali che genera lungo l’intera filiera agroalimentare. In tale contesto, la comunicazione costituisce uno strumento strategico per promuovere comportamenti di consumo più responsabili. Il presente elaborato analizza l’efficacia di differenti strategie comunicative nella riduzione dello spreco alimentare, con l’obiettivo di comprendere quali tipologie di messaggio risultino maggiormente efficaci nell’influenzare i consumatori. La ricerca è stata condotta mediante un questionario online volto a valutare le abitudini dei rispondenti, le principali barriere alla riduzione dello spreco alimentare e l’efficacia percepita di nove campagne comunicative. I dati sono stati analizzati attraverso tecniche di statistica descrittiva e inferenziale. I risultati evidenziano che l’efficacia delle campagne varia in funzione della strategia comunicativa adottata e delle caratteristiche dei destinatari, confermando che approcci differenziati risultano più efficaci rispetto a messaggi uniformi. Lo studio sottolinea l’importanza di progettare interventi comunicativi mirati, capaci di favorire comportamenti alimentari più sostenibili e di contribuire al raggiungimento degli obiettivi di sostenibilità e responsabilità sociale.

Food waste is one of the major challenges to achieving sustainable development goals due to its significant environmental, economic, and social impacts across the entire agri-food supply chain. In this context, communication plays a strategic role in promoting more responsible consumer behaviour. This thesis investigates the effectiveness of different communication strategies in reducing food waste, with the aim of identifying which types of messages are most effective in influencing consumers. The empirical research was conducted through an online questionnaire designed to assess respondents' habits, the main barriers to food waste reduction, and the perceived effectiveness of nine communication campaigns. The collected data were analysed using descriptive and inferential statistical techniques. The findings show that the effectiveness of communication campaigns varies according to both the communication strategy adopted and the characteristics of the target audience, confirming that tailored approaches are more effective than uniform messages. Overall, the study highlights the importance of designing targeted communication interventions capable of encouraging more sustainable food-related behaviours and contributing to the achievement of sustainability and corporate social responsibility objectives.