Il vino come strumento di valorizzazione del terroir. Dal modello territoriale di Bordeaux alla progettazione di un piano di sviluppo per l’entroterra del ponente ligure

Abstract

La presente tesi analizza il ruolo del vino come strumento di valorizzazione del terroir, indagando la possibilità di trasferire e adattare il modello territoriale sviluppato nella regione di Bordeaux al contesto dell'entroterra del Ponente Ligure. La ricerca nasce dalla consapevolezza che il paesaggio vitivinicolo costituisce non solo un sistema produttivo, ma anche un patrimonio culturale, identitario e paesaggistico, capace di generare valore economico e territoriale attraverso l'integrazione tra risorse naturali, attività agricole, turismo e governance locale.

L'indagine adotta un approccio comparativo e multiscalare, articolato su tre livelli di analisi: scala vasta, per l'inquadramento territoriale di Gironda e Liguria; mesoscala, dedicata ai sistemi vitivinicoli del Médoc e del Ponente Ligure; scala locale, focalizzata sul confronto tra il territorio di Margaux e quello del Ponente ligure. L'analisi si basa sugli indicatori di paesaggio elaborati da Adalberto Vallega, selezionati per valutare gli aspetti strutturali, identitari e relazionali dei territori, ed è supportata da attività di ricerca sul campo, osservazione diretta e analisi cartografica.

Il confronto evidenzia come il successo del sistema bordolese derivi dalla capacità di integrare produzione vitivinicola, patrimonio culturale, comunicazione e fruizione del paesaggio in un modello territoriale unitario. Al contrario, il Ponente Ligure, pur caratterizzato da un patrimonio vitivinicolo di elevato valore e da una viticoltura eroica fortemente identitaria, presenta una valorizzazione ancora frammentata.

Sulla base dei risultati ottenuti, la tesi propone un piano di sviluppo territoriale finalizzato a mettere in rete le risorse esistenti, rafforzare l'identità del paesaggio vitivinicolo e promuovere un modello di valorizzazione integrata, capace di trasformare le specificità e i limiti del territorio in elementi distintivi. Il vino emerge come un efficace strumento di valorizzazione del terroir

This thesis investigates the role of wine as a tool for enhancing terroir, exploring the possibility of transferring and adapting the territorial model developed in the Bordeaux region to the inland area of Western Liguria. The research is based on the premise that wine landscapes represent not only productive systems but also cultural, identity-related, and environmental assets capable of generating economic and territorial value through the integration of natural resources, agricultural activities, tourism, and local governance.

The study adopts a comparative and multi-scalar approach structured across three levels of analysis: the regional scale, providing an overview of the Gironde and Liguria; the intermediate scale, focusing on the wine-producing systems of the Médoc and Western Liguria; and the local scale, comparing the territories of Margaux and the Ligurian inland. The analysis is based on Adalberto Vallega's landscape indicators, selected to assess the structural, cultural, and relational dimensions of the territories, and is supported by fieldwork, direct observation, and cartographic analysis.

The comparison highlights that the success of the Bordeaux model lies in its ability to integrate wine production, cultural heritage, landscape management, communication, and tourism into a coherent territorial system. By contrast, although Western Liguria is characterized by a valuable wine heritage and a distinctive tradition of heroic viticulture, its territorial enhancement remains fragmented.

Based on the results, the thesis proposes a territorial development plan aimed at connecting existing resources, strengthening the identity of the wine landscape, and promoting an integrated model of territorial enhancement capable of transforming local constraints and distinctive features into competitive assets. Wine thus emerges as an effective tool for enhancing terroir and fostering the sustainable development of rural territories.