Efficacia e limiti di piani nutrizionali ipocalorici nella gestione dell'obesità grave

Abstract

L’obesità di grado 3 rappresenta una condizione clinica complessa, caratterizzata da profonde alterazioni metaboliche, neuroendocrine e comportamentali, e associata a un elevato rischio di comorbidità cardiovascolari e metaboliche. Nei pazienti affetti da obesità grave, l’intervento nutrizionale isolato risulta spesso insufficiente a garantire risultati clinicamente significativi e sostenibili nel lungo periodo. Questo lavoro prende in esame il percorso nutrizionale di pazienti con obesità di grado 3, con l’obiettivo di valutarne l’efficacia e di metterne in luce i principali limiti quando non inserito all’interno di un approccio multimodale. L’elaborato si basa sull’esperienza maturata durante il tirocinio formativo presso uno studio privato di biologhe nutrizioniste e sull’analisi di due casi studio. La valutazione nutrizionale è stata approfondita attraverso l’impiego di questionari validati non diagnostici, finalizzati a indagare la qualità del sonno, il livello di stress percepito, l’attività fisica e la presenza di sintomi ansioso-depressivi. I risultati evidenziano come tali fattori possano interferire con la regolazione del peso corporeo, con l’aderenza al piano alimentare e con il mantenimento dei risultati nel tempo. Nel complesso, il lavoro sottolinea la necessità di un approccio integrato e personalizzato nella gestione dell’obesità grave, in cui la nutrizione rappresenti un elemento centrale ma inserito in un percorso multidisciplinare orientato alla sostenibilità a lungo termine.

Grade 3 obesity is a complex clinical condition characterized by profound metabolic, neuroendocrine, and behavioral alterations and associated with a high risk of cardiovascular and metabolic comorbidities. In patients with severe obesity, dietary intervention alone is often insufficient to achieve clinically meaningful and long-term sustainable outcomes. This thesis examines the nutritional management of patients with grade 3 obesity, aiming to evaluate its effectiveness and to highlight the main limitations of nutritional treatment when not integrated into a multimodal approach. The study is based on the experience gained during a professional internship carried out at a private nutrition practice and on the analysis of two case studies. Nutritional assessment was expanded through the use of validated non-diagnostic questionnaires designed to investigate sleep quality, perceived stress, physical activity level, and anxiety-depressive symptoms. The findings show how these factors may interfere with body weight regulation, adherence to nutritional treatment, and long-term maintenance of results.