Come l’impiego delle tecnologie IOT trasforma la supply chain agro-alimentare in chiave di sostenibilità sociale

Abstract

La crescente digitalizzazione della filiera agroalimentare evidenzia il ruolo strategico dell’Internet of Things (IoT) come strumento per costruire un sistema alimentare non solo più efficiente e tracciabile, ma anche più sicuro, inclusivo e socialmente sostenibile. Questo lavoro analizza come sensori intelligenti, piattaforme di monitoraggio e condivisione dei dati possano migliorare la trasparenza, ridurre sprechi e rischi sociali e garantire condizioni di lavoro più sicure e dignitose lungo tutte le fasi della catena. Attraverso l’analisi combinata di letteratura scientifica e casi di studio concreti, come quelli di Barilla e del Consorzio Franciacorta, la tesi mette in evidenza come diversi modelli di governance e collaborazione possano tradurre l’uso dell’IoT in vantaggi reali per le comunità rurali e i piccoli produttori. Ne emerge un quadro in cui l’IoT diventa un vero catalizzatore di cooperazione, fiducia e capitale sociale, contribuendo a rafforzare la resilienza territoriale e a ridurre le disuguaglianze di accesso a risorse e mercati. Il contributo originale di questo lavoro è aver ricondotto i molteplici effetti dell’IoT a una visione sistemica che integra la sostenibilità sociale come obiettivo strutturale, evidenziando come la tecnologia possa diventare un alleato per costruire filiere agroalimentari più equilibrate, inclusive e orientate al benessere collettivo.

The growing digitalization of the agri-food supply chain highlights the strategic role of the Internet of Things (IoT) as a tool for building a food system that is not only more efficient and traceable, but also safer, more inclusive, and socially sustainable. This work analyses how smart sensors, monitoring platforms, and data sharing can enhance transparency, reduce waste and social risks, and ensure safer and more dignified working conditions throughout all stages of the chain. Through a combined analysis of scientific literature and concrete case studies, such as those of Barilla and the Franciacorta Consortium, this thesis shows how different models of governance and collaboration can translate the use of IoT into real benefits for rural communities and small producers. This perspective reveals an IoT framework as a true catalyst for cooperation, trust, and social capital, helping to strengthen territorial resilience and reduce inequalities in access to resources and markets. The original contribution of this work lies in linking the multiple effects of IoT to a systemic vision that integrates social sustainability as a structural goal, highlighting how technology can become an ally in building agri-food supply chains that are more balanced, inclusive, and focused on collective well-being.