Promozione di abitudini alimentari sane ed equilibrate al nido: l'importanza della formazione dell'educatore per la diffusione delle buone pratiche alimentari.

Abstract

Questo elaborato analizza l’alimentazione nella prima infanzia (0-3 anni) unendo l’aspetto biologico a quello pedagogico. Nato dall'esperienza di tirocinio, il lavoro evidenzia come il pasto al nido, nei primi mille giorni di vita, sia un momento cruciale per lo sviluppo fisico, cognitivo e socio-emotivo del bambino. In questo scenario l'educatore funge da garante del benessere, utilizzando strategie e modelli pedagogici per favorire l'autonomia e l'esplorazione in un clima sereno. Per garantire ciò, è indispensabile una formazione continua che unisca le Linee Guida Nutrizionali a una forte progettualità e all'alleanza con le famiglie. L'elaborato si struttura in quattro capitoli: dalle basi nutrizionali e Linee Guida Nazionali (Cap. 1), alle strategie pratiche dell'educatore (Cap. 2), fino ai modelli pedagogici e alla formazione (Cap. 3). Il lavoro si conclude con una ricerca sul campo (Cap. 4) condotta tramite un questionario somministrato alle educatrici dell'asilo nido “Bianconiglio” di Sestri Levante, con l'obiettivo di indagare il rapporto tra teoria e pratica e rilevare i bisogni formativi attuali delle educatrici.

This paper analyses nutrition in early childhood (0-3 years) by combining the biological and pedagogical aspects. Born from an internship experience, the work highlights how feeding at the nursery, in the first thousand days of life, is a crucial moment for a child's physical, cognitive, and socio-emotional development. In this scenario, the educator acts as a guarantor of well-being, using pedagogical strategies and models to foster autonomy and exploration in a peaceful climate. To ensure this, ongoing training that combines Nutritional Guidelines with strong planning and alliances with families is essential. The paper is structured into four chapters: from nutritional bases and National Guidelines (Chap. 1), to the educator's practical strategies (Chap. 2), up to pedagogical models and training (Chap. 3). The work concludes with field research (Chap. 4) conducted through a questionnaire administered to educators at the nursery school “Bianconiglio” in Sestri Levante, with the aim of investigating the relationship between theory and practice and identifying the current training needs of educators.