Intossicazioni da funghi spontanei in Liguria: prevenzione, criticità e ruolo del TPALL nell'ambito micologico

Abstract

I micetismi rappresentano un rilevante problema di salute pubblica, in particolare nelle aree caratterizzate da una radicata tradizione di raccolta dei funghi epigei spontanei, come il territorio ligure. La presente tesi analizza il fenomeno delle intossicazioni da funghi in Liguria, con l'obiettivo di descriverne il quadro epidemiologico, le principali sindromi cliniche, il sistema normativo vigente e il ruolo del Tecnico della Prevenzione nell'Ambiente e nei Luoghi di Lavoro (TPALL) nell'ambito della prevenzione micologica. Attraverso l'analisi dei dati raccolti dagli Ispettorati Micologici delle cinque ASL liguri negli anni 2022, 2023 e 2025, sono stati registrati 51 episodi di intossicazione per un totale di 72 soggetti coinvolti. Le sindromi gastroenteriche rappresentano la forma clinica prevalente, mentre le intossicazioni da Amanita phalloides costituiscono gli episodi di maggiore gravità. Il Boletus edulis risulta la specie più frequentemente coinvolta, a conferma di come il rischio non sia esclusivamente legato alla tossicità intrinseca delle specie, ma anche a fattori comportamentali connessi a raccolta, preparazione e conservazione. Emerge inoltre una tendenza all'allungamento del periodo di rischio, compatibile con le variazioni climatiche in atto. Sul piano normativo, il sistema italiano si fonda sulla Legge n. 352/1993 e sul D.P.R. n. 376/1995, integrati a livello regionale dalla L.R. Liguria n. 17/2014. Nonostante il quadro legislativo strutturato, persistono criticità organizzative significative, tra cui la carenza di personale specializzato e la limitata capillarità dei servizi micologici. La tesi evidenzia come il TPALL svolga un ruolo strategico nelle attività di vigilanza, sorveglianza epidemiologica e comunicazione del rischio, contribuendo in modo determinante alla tutela della salute pubblica in ambito micologico.

Mushroom poisoning represents a significant public health concern, particularly in areas with a deep-rooted tradition of wild mushroom foraging, such as the Liguria region of Italy. This thesis examines the phenomenon of mushroom intoxications in Liguria, describing the epidemiological framework, the main clinical syndromes, the current regulatory system, and the role of the Prevention Technician (TPALL) in the field of mycological prevention. Data collected by the Mycological Inspectorates of the five Ligurian Local Health Authorities (ASL) for the years 2022, 2023, and 2025 revealed 51 intoxication episodes involving a total of 72 individuals. Gastrointestinal syndromes were the most prevalent clinical presentation, while intoxications caused by Amanita phalloides represented the most severe cases. Boletus edulis was the most frequently implicated species, confirming that risk is not solely determined by the intrinsic toxicity of the species, but also by behavioural factors related to harvesting, preparation, and storage. A trend toward an extended risk period was also observed, consistent with ongoing climate-related changes in fungal fruiting seasons. From a regulatory standpoint, the Italian framework is based on Law No. 352/1993 and Presidential Decree No. 376/1995, supplemented at the regional level by Liguria Regional Law No. 17/2014. Despite this structured legislative framework, significant organisational shortcomings persist, including a shortage of specialised personnel and limited territorial coverage of mycological services. The thesis highlights the strategic role of the TPALL in surveillance activities, epidemiological monitoring, and risk communication, contributing decisively to the protection of public health in the mycological domain.