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Caratterizzazione chimico-nutrizionale di alcune farine alimentari quali sottoprodotti del processo produttivo degli oli vegetali
(2023-09-06)
Questo lavoro sperimentale, nato dalla collaborazione scientifica del laboratorio di chimica degli alimenti dell’Università di Genova con l’azienda Parodi Nutra S.r.l., ha avuto come obiettivo la valorizzazione di alcune ...