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Analisi merceologiche e componente amidacea in varietà tradizionali di riso per la valorizzazione sul mercato
(2024-03-27)
Oryza sativa L., originaria dell'Asia, è la specie più coltivata al mondo e rappresenta l'alimento base per oltre la metà della popolazione mondiale. Su scala globale i maggiori produttori sono la Cina e l'India, mentre a ...