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LE PROPRIETA’ NUTRIZIONALI E TECNOLOGICHE DELL’UOVO: INFLUENZA DEL TRATTAMENTO AD ULTRASUONI
(2021-07-26)
L’uovo è considerato a ragione il simbolo della vita stessa, ciò da cui tutto origina.
Le caratteristiche nutrizionali dell’uovo sono quindi peculiari sia per il tuorlo che per l’albume, basti pensare che le proteine di ...