Educazione nutrizionale nella malattia renale cronica: valutazione del fabbisogno educativo e sviluppo di un opuscolo informativo

Abstract

Introduzione: La malattia renale cronica (MRC) è una condizione clinica globale con una prevalenza stimata intorno al 10%. È associata a gravi complicanze sistemiche e a elevato rischio cardiovascolare. La Medical Nutrition Therapy (MNT) è fondamentale per rallentare la progressione del danno renale, ma la gestione è complessa. Questo studio ha valutato i bisogni educativi dei pazienti in ambito nutrizionale per promuovere autonomia e consapevolezza. Metodi: L’indagine ha coinvolto 24 pazienti con MRC in trattamento conservativo (fase pre-dialitica) presso l’Ospedale Policlinico San Martino di Genova tra gennaio e febbraio 2026. È stato somministrato un questionario strutturato con scale validate (KiKS, CKD-SE, CKD-SM) per mappare conoscenze clinico-nutrizionali, autoefficacia, autogestione e preferenze educative. Sulla base delle evidenze e delle linee guida internazionali (KDOQI, KDIGO), è stato progettato un opuscolo informativo in collaborazione con medici e dietisti dell’Unità di Nefrologia. Risultati: Il campione era anziano (età media 74,25 anni), con predominanza dello stadio 5 (79,17%). I pazienti avevano buone conoscenze teoriche sulle proteine, ma fragilità nella gestione dei liquidi e incertezze pratiche. Il 66,7% riportava scarsa autoefficacia nella lettura delle etichette e nel controllo di potassio e fosforo, non sentendosi in grado di tradurre le nozioni cliniche in scelte alimentari consapevoli. Il 62,5% indicava l’opuscolo pratico come supporto preferito per la gestione quotidiana della dieta. Conclusioni: Valutare i bisogni informativi e sviluppare strumenti educativi pratici è essenziale per migliorare autonomia e adesione alla terapia nutrizionale. L’opuscolo “Guida nutrizionale per la Malattia Renale Cronica” integra schemi semplificati, guida alla spesa e ricettario inclusivo.

Introduction: Chronic Kidney disease (CDK) is a global clinical condition with an estimates prevalence of around 10%. It is associated with severe systemic complication and high cardiovascular risk. Medical Nutrition Therapy (MNT) is essential to slow kidney damage, but its management is complex. This study assessed patients educational needs to promote autonomy and awareness. Methotds: The survey involved 24 patients with CDK receiving conservative treatment (pre-dialysis) at San Martino Policlinico Hospital in Genoa between January and February 2026. A structured questionnaire using validated scales (KiKS, CKD-SE, CKD-SM) was administered to evaluate nutritional knowledge, self-efficacy, self-management, and educational preferences. Based on evidence and international guidelines (KDOQI, KDIGO), an informational booklet was developed with physicians and dietitians from the Nephrology Unit. Results: The sample was elderly (mean age 74.25 years), with a predominance of stage 5 CKD (79.17%). Patients had good theoretical knowledge about protein intake, but showed frailty in fluid management and practical uncertainty. Overall, 66.7% reported insufficient self-efficacy in reading food labels and controlling potassium and phosphorus, feeling unable to translate clinical knowledge into informed food choices. Additionally, 62.5% preferred a practical booklet to support daily dietary management. Conclusions: Assessing informational needs and developing practical educational tools is essential to improve autonomy and adherence to nutritional therapy. The booklet, “Nutritional Guide for Chronic Kidney Disease”, provides simplified diagrams, a shopping guide, and an inclusive recipe collection.